Dolcetto....

Stasera tentativo di creare un dolce buono ma sano... 
rivisitazione della ricetta "marmo rosa" (mousse di fragole su base di ricotta) ma migliorato, dando un tocco di croccantezza con le meringhihe ed un qualcosa in più con un pizzico di cannella nella ricotta.

Risultato riuscito in parte, un po' da migliorare!! soprattutto nella la presentazione.
Il sac-à-poche è fondamentale per ottenere un risultato decente, senza sbodolamenti sul bordo del bicchiere, la ricotta deve essere più soda e per guarnire serve una fogliolina di menta.

Per il resto ... tutto buono !

Quando troverò il giusto equilibrio tra tempo-gusto-estetica posterò le foto del risultato...

A presto quindi!